Nattjästa sesamfrallor

1. Häll upp vattnet i en degbunke eller degblandare.
2. Smula ner jästen och tillsätt surdeg, salt och sesamolja.
3. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta till en deg som släpper bunkens kanter.
4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 8 timmar (ca 20 °C).

Nästa morgon – forma & grädda

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
3. Häll ut sesamfrön på köksbänken.
4. Stjälp ut degen över fröna, arbeta den så lite som möjligt.
5. Skär i jämnstora bitar och vänd runt bitarna så att sesamfrön täcker runt om.
6. Lägg frallorna på plåtar med mellanrum.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills de är gyllene.
8. Låt svalna på plåten.