Friterad fläskkarré i jordnötssås

1. Skär fläskkarrén i fina strimlor.
2. Blanda ut vit misopasta i lite vatten i botten av en stor skål.
3. Vänd runt köttet så att mison fördelas jämnt.
4. Lägg allt i en plastpåse, knyt åt och förvara i kylen över natten.
5. Skeda ut jordnötssmör i en skål.
6. Häll varmt vatten i burken med jordnötssmör, skaka så att rester lossnar och häll i skålen.
7. Tillsätt övriga ingredienser till såsen: varmt vatten, soja, risvinäger, fisksås, brun farin, riven ingefära, riven vitlök, chiliflakes, salt och peppar.
8. Blanda till en slät sås och smaka av.
9. Späd med mer vatten vid behov.
10. Förvara övertäckt i kylen.

Tillagning dag 2

1. Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen och håll varmt.
2. Ta fram jordnötssåsen ur kylen så att den blir rumsvarm.
3. Skär salladslök och chili fint.
4. Krossa jordnötterna grovt.
5. Lägg upp salladsbladen i en skål.
6. Värm fritösen till 180 grader.
7. Lägg majsstärkelsen i en skål och blanda runt köttstrimlorna tills de är täckta.
8. Skaka av överflödig majsstärkelse.
9. Fritera köttet i omgångar under omrörning tills det är gyllene, frasigt och lite hårt.
10. Låt överflödig olja rinna av.
11. Lägg jordnötssåsen i en stor skål och blanda i det varma köttet så att det täcks av såsen.
12. Strö över salladslök, chili och jordnötter och blanda runt.
13. Toppa med koriander.
14. Servera med varmt jasminris, salladsblad och sambal oelek.
15. Ät som ”salladstaco” med ris och gryta i salladsbladen.