Bönotto

Name: Bönotto
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g vita bönor; 2 st schalottenlök; 4 dl vitt vin; 4 dl vispgrädde; 50 g parmesan; 1 smör; 1 olivolja; 1 salt; 1 nymald svartpeppar

Kreatör: Mathias Dahlgren

35 minuter

9 ingredienser

Lätt

Bönorna är jättegoda att äta som de är, men vill man toppa dem med till exempel färsk stekt svamp eller tryffel går det givetvis utmärkt! Tips: Du kan byta ut de vita bönorna mot andra färdigkokta baljväxter som gröna linser, kidneybönor, kikärtor, stora vita bönor eller svarta bönor. Kokta makaroner fungerar också! Dryckestips: Stilla vatten med en citronskiva eller Meursault.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Ingredienser till 4 smakportioner

vita bönor, kokta, färdigköpta på burk200 g

schalottenlök, finhackad2 st

vitt vin4 dl

vispgrädde4 dl

parmesan, färskriven50 g

smör, rumstempererat, en klick

olivolja, till stekning

salt

nymald svartpeppar

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm lite olivolja i en kastrull.
Svett löken mjuk utan att den tar färg.
Häll på vinet och koka ihop tills nästan allt vin har kokat in i löken.
Häll på grädden och reducera tills hälften av grädden återstår.
Ta av kastrullen från värmen.
Vispa in parmesanosten och vänd ner smöret.
Smaka av med salt och peppar.
Värm bönorna i kokande vatten.
Häll av vattnet och låt bönorna rinna av väl i ett durkslag.
Vänd in de varma bönorna i parmesangrädden.
Servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!

Bönotto

Ingredienser

Ingredienser till 4 smakportioner

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept