Biff curry med högrev, ris och sallad

1. Putsa köttet och skär det i grova bitar.
2. Skala lök, vitlök och ingefära. Skär löken i skivor och finhacka vitlök och ingefära.
3. Lägg kött, lök, vitlök och ingefära i en gryta.
4. Tillsätt buljongtärningar och curry. Häll på vatten så att det täcker.
5. Koka upp och sjud i cirka 2 timmar tills köttet är mört och faller sönder vid tryck.
6. Skala potatis och skär i grova bitar. Lägg ner mot slutet av koktiden.
7. Ta upp kött och potatis ur grytan.
8. Reducera vätskan till hälften.
9. Mixa i yoghurten med stavmixer och tillsätt rivet limeskal från 3 limefrukter.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Vänd tillbaka kött och potatis i såsen.

Tomatsallad

1. Skär tomater och rödlök i mindre bitar.
2. Finhacka koriander (inkl. stjälkar) och båda chilifrukterna.
3. Lägg allt i en skål och tillsätt pressad limesaft.
4. Blanda och smaka av med salt och peppar.

Gurksallad

1. Skiva gurkan tunt på längden med mandolin.
2. Lägg i en skål och blanda med yoghurt, mynta, salt och peppar.

Till servering

1. Koka basmatiris enligt anvisning.
2. Servera grytan med ris, gurksallad, tomatsallad, turkisk yoghurt och torrostade jordnötter i skålar vid sidan av.