Banankaka med färskostfrosting

Name: Banankaka med färskostfrosting
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 3 st banan; 60 g smör; 1 kokosflinga; 100 g smör; 5 dl florsocker; 2 st lime; 2 st ägg; 1 msk limejuice; 2 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 4 dl vetemjöl; 100 g philadelphiaost; 1 msk bakpulver; 2 msk vaniljsocker; 1 dl mjölk; 1 smör och ströbröd

Kreatör: Mathias Dahlgren

90 minuter

16 ingredienser

Medel

Saftig banankaka med brunprickiga bananer, toppad med en frisk färskostfrosting med lime och kokos. En klassisk kaka med en fräsch twist.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kaka

banan, brunprickiga3 st

smör, rumstempererat100 g

ägg2 st

strösocker2 dl

vetemjöl4 dl

bakpulver1 msk

vaniljsocker2 msk

mjölk1 dl

smör och ströbröd, till formen

Frosting

smör60 g

florsocker5 dl

limejuice, färskpressad1 msk

vaniljsocker1 tsk

philadelphiaost100 g

Garnering

kokosflinga

lime2 st

Banankaka med färskostfrosting — Foto: Lennart Weibull

Förberedelse & smet

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader – viktigt att den är varm vid gräddning.
Smöra och bröa en avlång kakform.
Mosa bananerna med en gaffel tillsammans med det mjuka smöret.
Vispa ägg och socker poröst med elvisp.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ihop bananmos, äggvisp, mjölblandning och mjölk till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme.
Kakan är klar när en provsticka kommer ut torr. Låt svalna helt i formen.

Frosting & garnering

Vispa smör, florsocker, limejuice och vaniljsocker luftigt med elvisp.
Tillsätt färskosten och vispa till en slät frosting.
Bred frostingen över och runt hela kakan.
Rulla den i kokosflingor.
Riv över limeskal som avslutande garnering.

Sätt betyg på maträtten!