Avokadotoast med jalapeño och lime

1. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna med en sked.
2. Lägg avokadon i en bunke.
3. Tillsätt fint hackad silverlök, limejuice och grön tabasco.
4. Mosa med en gaffel.
5. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Dragonolja (1 sats)

1. Mixa färsk dragon och färsk bladspenat med mild olivolja till en knallgrön olja.
2. Sila oljan.
3. Förvara i kylen.

Sallad

1. Skär halva silverlöken i tunna skivor.
2. Lägg löken i kallt vatten i 5 minuter.
3. Häll av vattnet från löken.

Tillagning

1. Dela levainbrödet så du får fyra bitar.
2. Stek bröden gyllene på båda sidor i olivolja.
3. Lägg de stekta bröden på fyra tallrikar.
4. Fördela avokadoröran på bröden.
5. Toppa med sallads- och örtblandningen.
6. Lägg på silverlök och tunt skivad jalapeño.
7. Riv över limeskal.
8. Krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.
9. Ringla dragonolja över varje tallrik.