Sushi med reninnerfilé

1. Hetta upp matoljan i en stekpanna på hög värme.
2. Stek reninnerfilén hastigt runt om tills den får en lätt stekyta.
3. Ta upp köttet och pensla det med sesamolja. Låt svalna.

Förberedelse av sushiris

1. Tillred sushiriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Blanda det kokta riset med strösocker, riven ingefära och risvinäger.

Förberedelse av gurka

1. Skala gurkan, halvera den och ta bort kärnorna.
2. Skär gurkan i tunna strimlor.

Montering av sushirullar

1. Lägg ut noriblad och pensla dem lätt med kallt vatten.
2. Bred ut ett lager av riset på varje noriark.
3. Placera gurkstrimlor och reninnerfilé i mitten av riset.
4. Rulla försiktigt ihop till en rulle och skär i 1,5 cm tjocka skivor.

Förberedelse av sojasås med chili

1. Lägg de fint skivade chilibitarna i kikkomansoja.

Servering

1. Servera sushirullarna med nyriven pepparrot och chilisoya.
2. Garnera med ärtskott.