Nougat- och mandelstubbe

1. Mal mandeln i en mandelkvarn och mixa den sedan i en matberedare tillsammans med sockret.
2. Mixa till en varm och slät massa. Tillsätt lite vatten om den känns torr.
3. Arbeta ihop massan till en limpa och förvara den i en plastpåse i kylskåp.

Mandelstubbe

1. Hacka fikonen i små bitar och marinera dem i konjak i ca 30 minuter.
2. Knåda ihop de marinerade fikonen med nougaten och forma till en längd.
3. Kavla ut mandelmassan på ett bakplåtspapper och rulla in nougaten i den.
4. Dela nötterna i bitar.
5. Smält chokladen och låt den svalna något.
6. Pensla chokladen jämnt över mandelstubben.
7. Garnera stubben med syltade körsbär, gula russin, syltade apelsinskal och nötter innan chokladen stelnat.