Makrilltoast med rödbetor

1. Skär rödbetorna i klyftor och lägg fyra klyftor åt sidan till garnering.
2. Blanda resterande rödbetsklyftor med crème fraiche, dijonsenap, riven pepparrot, citronsaft, salt och peppar.
3. Låt salladen stå och dra en stund.

Makrill och bröd

1. Filéa makrillen och dra ut alla ben med hjälp av en liten tång.
2. Dela makrillköttet i mindre bitar.
3. Kantskär brödskivorna och stek dem gyllenbruna i smör.

Servering

1. Lägg de stekta brödskivorna på tallrikar.
2. Fördela rödbetssalladen över bröden.
3. Toppa med makrillbitarna och en rödbetsklyfta per toast.
4. Garnera med dill, finhackad gräslök, laxrom och en citronklyfta per portion.