Lasagne

1. Sätt ugnen på 170°.
2. Varva lasagneplattor, köttfärssås, béchamelsås och riven ost i en smord ugnsfast form med höga kanter.
3. Börja med ett lager béchamelsås och avsluta med köttfärssås, béchamelsås och riven ost som sista lager.

Förbered köttfärssåsen

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Finhacka champinjonerna och baconet.
3. Fräs lök, vitlök, champinjoner, bacon och tomatpuré i en vid kastrull med smör och olja tills de får lite färg.
4. Bryn färsen i smör och olja i en stekpanna och lägg över i kastrullen.
5. Tillsätt rött vin, passerade tomater och smula ner buljongtärningen.
6. Hacka persiljan och tillsätt tillsammans med timjan och oregano.
7. Låt såsen puttra i minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Förbered béchamelsåsen

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
2. Vispa i vetemjölet tills det är väl blandat.
3. Värm mjölken och häll i hälften av den i kastrullen.
4. Koka upp under konstant omrörning och tillsätt sedan resten av mjölken.
5. Koka såsen i minst 10 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Grädda och servera

1. Grädda lasagnen i ugnen i 30–40 minuter tills den är gyllene och bubblande.
2. Servera lasagnen med en sallad på rucola, soltorkade tomater och pesto.