Lammkålpudding med savojkål

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela savojkål och spetskål på mitten och skär bort rotstocken.
3. Skär kålen i grova bitar.
4. Bryn kålen i smör i en stor panna och tillsätt sirapen. Stek tills kålen blir mjuk och glansig.

Förberedelse av lammfärs

1. Blötlägg ströbrödet i grädde och mjölk i en liten skål.
2. Skala och hacka löken. Stek den lätt i smör tills den mjuknar.
3. I en stor bunke, blanda lammfärsen med ägg, det uppblötta ströbrödet, soja, kalvfond, den stekta löken, samt salt och peppar.
4. Provstek gärna lite färs och justera kryddningen om det behövs.

Montering och gräddning

1. Varva kål och lammfärs i en smord ugnsform, avsluta med ett lager kål överst.
2. Pensla över det smälta smöret och strö farinsocker över kålen.
3. Grädda i ugnen i ca 40 minuter tills ytan är gyllenbrun.

Servering

1. Servera lammkålpuddingen med kokt potatis och skysåsen från ugnsformen.