Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskGlutenfriLaktosfriFermenterad

Inlagda rödbetor

Leif Mannerström
Kreatör: Leif Mannerström
12 ingredienser
Medel
Färska, kokta rödbetor med hackad rödlök och fårost i vinägrettsås är en höjdare på sommaren. Men om skörden varit riklig kanske du vill lägga in en del. Det finns förstås många recept på inlagda rödbetor. Själv brukar jag i princip använda samma 1–2–3-lag som till sillinläggningar för att rödbetorna skall få lagom sting.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • rödbeta2 kg
  • pepparrot
  • konserveringsmedel, valfritt

    • Inläggningslag

  • ättiksprit, 12%2 dl
  • strösocker4 dl
  • vatten6 dl
  • vitpepparkorn5 st
  • kryddpepparkorn5 st
  • kryddnejlika10 st
  • lagerblad2 st
  • salt, ett par nypor
  • atamon, eller natriumbensoat
Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

  1. Tvätta rödbetorna med en mjuk borste och skölj noga.
  2. Låt ett par centimeter av blasten vara kvar och akta rotspetsarna så att rödbetorna inte tappar färg.
  3. Lägg rödbetorna i en gryta och häll på vatten så att det täcker.
  4. Koka upp och låt koka på medelvärme tills de känns klara. Mindre rödbetor är i allmänhet klara efter 30–35 minuter, medan stora kan behöva upp till 1 timme.
  5. Sätt under tiden ugnen på 100–125°.
  6. Diska stora glasburkar med felfria lock och ställ in dem på ett galler i ugnen i minst 10 minuter.
  7. Koka upp alla ingredienser till inläggningslagen. Rör tills sockret löst sig och håll lagen varm under lock.
  8. Skala och skär pepparroten i fina tärningar.
  9. Häll av kokvattnet och skölj hastigt av rödbetorna i kallt vatten.
  10. Ta eventuellt på gummihandskar och dra av skalet.
  11. Skiva rödbetorna eller låt dem vara hela.
  12. Blanda eventuellt konserveringsmedel i den varma lagen.
  13. Lägg rödbetorna i heta burkar och häll på den varma lagen.
  14. Lägg några pepparrotsbitar överst i burkarna.
  15. Sätt genast på locken och förslut dem väl. Efter cirka 1 timme bör locket knäppa till.
  16. Rödbetorna är klara att avnjutas efter en vecka.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...