Inlagd Kryddgurka

1. Lägg gurkorna i vatten och borsta dem noggrant. Skölj under rinnande vatten och torka av med en kökshandduk.
2. Skär gurkorna på snedden i ca 1/2 cm tjocka skivor.
3. Dela paprikan, ta bort hinnorna och kärnorna, och skär i mindre bitar.
4. Skala och skär lökarna i ganska stora bitar. Skala och skär pepparroten i tärningar.
5. Varva gurkskivor, lök, paprika, pepparrot och kryddor i en stor kruka. Börja och sluta med dillkronor.

Dag 1 - Koka lagen

1. Koka upp vatten, ättiksprit, strösocker och salt i en kastrull. Rör tills salt och socker löser sig helt. Skumma av vid behov.
2. Häll den heta lagen försiktigt över gurkorna i krukan.
3. Lägg en tyngd (t.ex. en tallrik) som tål ättika överst för att pressa ned gurkorna. Vätskan kommer öka när gurkorna vätskas ur.
4. Ställ krukan svalt att dra i 1 dygn.

Dag 2 - Sterilisering och inläggning

1. Sätt ugnen på 100–125°.
2. Diska och skölj glasburkar och lock. Placera dem i ugnen på en tidning i minst 10 minuter för sterilisering.
3. Häll av spadet från gurkorna i en kastrull och ge det ett uppkok.
4. Varva gurkskivor och kryddor i de steriliserade burkarna. Fyll på med kokande lag och skruva genast på locken.
5. Efter en timme hörs ett klick från locken, vilket visar att burkarna är hermetiskt förslutna och håller länge.

Mognad

1. Förvara burkarna svalt och mörkt.
2. Gurkan är färdig att provsmaka efter 1 vecka.