Hummer- och fänkålsaioli

Name: Hummer- och fänkålsaioli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0.5 st fänkålsstånd; 1 st bananschalottenlök; 1 st vitlöksklyfta; 2 msk smör; 2 st äggula; 1 st citronsaft; 2 dl hummerolja; 2 msk crème fraiche; 1 salt; 1 vitpeppar

Kreatör: Leif Mannerström

20 minuter

10 ingredienser

Medel

En lyxig aioli med hummerolja, fänkål och crème fraiche. Perfekt som tillbehör till skaldjur eller fiskrätter.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

fänkålsstånd, fint tärnat1 st

bananschalottenlök, skalad och hackad1 st

vitlöksklyfta, hackad1 st

smör2 msk

äggula2 st

citronsaft1 st

hummerolja2 dl

crème fraiche2 msk

salt

vitpeppar, nymalen

Hummer- och fänkålsaioli — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Sautera fänkålen, bananschalottenlöken och vitlöken i smöret i en sauteuse tills de är mjuka.
Låt det svalna.
Lägg äggulorna i en skål och vispa ihop dem med citronsaften och lite salt.
Vispa ner hummeroljan först droppvis i äggulorna, sedan i en tunn stråle så att de tjocknar.
Tillsätt crème fraiche och den sauterade fänkålen.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Sätt betyg på maträtten!

Hummer- och fänkålsaioli

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept