Grillad baby gemsallad med kikärtor, tomater, färsklök, persika och mynta

1. Dela varje salladshuvud på mitten.
2. Skär tomaterna i fina bitar.
3. Dela knipplökarna i kvartar och strimla blasten. Spara blasten till garnering.
4. Kärna ur persikorna och dela dem i halvor.

Rosta tomater

1. Sätt ugnen på 240 grader.
2. Lägg tomatbitarna på en plåt och pensla dem med lite olivolja.
3. Strö över salt och peppar.
4. Rosta tomaterna i ugnen i några minuter tills de börjar bli mjuka.

Förbered dressing

1. Strimla myntan och blanda med turkisk yoghurt.
2. Smaka av med salt, peppar och saft från en halv citron.

Grilla löken, salladen och persikorna

1. Grilla lökkvartar, salladshuvuden och persikohalvor i ugnen eller på utegrillen tills de har fått färg och är genomvarma.

Värm kikärtor och vitlök

1. Finhacka vitlöksklyftorna.
2. Värm kikärtorna i en stekpanna med lite olivolja.
3. Tillsätt citronsaft och vitlök, och rör om tills kikärtorna är varma och doftar vitlök.

Montera salladen och servera

1. Lägg upp grillad sallad, lök, persikor, rostade tomater och kikärtor på ett stort fat.
2. Garnera med strimlad lökblast och torkade chiliflakes.
3. Ringla över dressingen vid servering.