Sveriges nya receptsajt
HuvudrättUgnGrillaLaktosfriBryna

Glaserat fasanspett med apelsinkokta endiver

Leif Mannerström
Kreatör: Leif Mannerström
15 ingredienser
Medel
En elegant bjudrätt där saftiga fasanspett glaserade med honung och chilisås serveras tillsammans med apelsinkokta endiver. Perfekt att tillaga i ugnen eller grilla utomhus för en smakrik kombination av sött och syrligt.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • fasanbröst4 st
  • rökt sidfläsk, i bit200 g
  • träspett, blötlagda8 st
  • smör, till stekning
  • salt
  • peppar

    • Honungsglaze

  • honung4 msk
  • chilisås, het1 msk
  • vitvinsvinäger⅔ msk

    • Apelsinkokta endiver

  • endive, skurna i fyra klyftor4 st
  • smör, till stekning
  • apelsinjuice, färskpressad½ dl
  • bladpersilja, finskuren1 msk
  • salt
  • peppar
Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skär varje fasanbröst i ca 6 bitar och fläsket i ca 16 kuber.
  3. Varva fasan- och fläskbitar på blötlagda träspett.
  4. Salta och peppra spetten och bryn dem hastigt runt om i smör i en stekpanna tills de fått fin färg.
  5. Rör ihop honung, chilisås och vitvinsvinäger till glazen.
  6. Pensla spetten med glazen och lägg dem i en ugnssäker form.
  7. Ugnsstek spetten i ca 5 minuter och håll dem varma.
  8. Stek endiverna i smör i en stekpanna tills de har fått fin färg.
  9. Häll på apelsinjuicen och låt sjuda tills endiverna är mjuka.
  10. Tillsätt bladpersiljan och smaka av med salt och peppar.
  11. Lägg upp fasanspetten med endiverna på tallrikar och ringla över lite av glazen.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...