Fisklasagne

Name: Fisklasagne
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g röd fisk; 1 tomatsallad; 1 riven ost; 1 st gul lök; 3 msk smör; 300 g vit fiskfilé; 2 msk mjöl; 2 st vitlöksklyfta; 1 olivolja; 6 dl mjölk; 12 st färska lasangeplattor; 1 st tomat; 3 muskotnöt; 1 salt och peppar; 500 ml vatten; 1 st lagerblad; 0.5 tsk timjan; 2 dl parmesan; 1 msk italiensk salladskrydda; 1 tsk oregano; 2 tsk vinäger; 1 tsk socker

Kreatör: Leif Mannerström

90 minuter

22 ingredienser

Medel

En välsmakande lasagnevariant med svensk fisk som kombinerar krämig parmesansås och smakrik tomatsås. Perfekt att servera med en fräsch tomatsallad och ett torrt vitt vin.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

röd fisk, i skivor300 g

vit fiskfilé, i skivor300 g

färska lasangeplattor12 st

salt och peppar

Till servering

tomatsallad

Garnityr

riven ost, gärna lagrad herrgård

Tomatsås

gul lök1 st

vitlöksklyfta2 st

olivolja, till stekning

tomat, burk hela1 st

vatten500 ml

timjan½ tsk

italiensk salladskrydda1 msk

oregano1 tsk

vinäger⅔ msk

socker1 tsk

Parmesansås

smör3 msk

mjöl2 msk

mjölk6 dl

muskotnöt, några riv

lagerblad1 st

parmesan, riven2 dl

Fisklasagne — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Börja med tomatsåsen: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivolja i en kastrull.
Tillsätt hela tomater, vatten, timjan, italiensk salladskrydda, oregano, vinäger, socker, salt och peppar. Låt såsen småputtra i 15 minuter på svag värme.
Mixa såsen och sila den, ställ åt sidan.
Gör parmesansåsen: Smält smöret i en kastrull, rör ned mjölet och späd med mjölken under vispning. Tillsätt muskotnöt, lagerblad och parmesanost. Låt såsen sjuda i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och sila såsen.
Sätt ugnen på 200°C. Salta och peppra fisken lätt på båda sidor.
Smörj en ugnssäker form. Lägg ett lager parmesansås i botten, följt av ett lager lasagneplattor.
Lägg på den röda fisken (t.ex. lax) och täck med parmesansås, tomatsås och ett nytt lager lasagneplattor.
Lägg på den vita fisken (t.ex. spätta eller torsk), täck med tomatsås, parmesansås och ytterligare ett lager lasagneplattor.
Avsluta med ett lager parmesansås och strö över riven ost.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills lasagnen bubblar och ytan fått fin färg.

Sätt betyg på maträtten!