Citron- och ansjovissoppa

Name: Citron- och ansjovissoppa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st potatis; 1 allmogepotatis; 4 st vitlöksklyfta; 1 brödkrutonger; 1 st citrongräs; 1 ansjovisfilé; 2 st timjankvistar; 1 krassekvistar; 4 st persiljestjälkar; 1 ost; 1 sallad; 1 olivolja; 1 l hönsbuljong; 2 st citron; 0.5 dl ansjovisspad; 1 dl vispgrädde; 1 smör; 2 msk mjölk

Kreatör: Leif Mannerström

45 minuter

18 ingredienser

Medel

Det här är ännu en vacker och läcker förrätt, i vilken den underbara smaksättaren ansjovis spelar huvudrollen. Serverar du den på ditt nästa party kommer gästerna omedelbart att märka, att du varit på tårna en bra stund i köket för att de skall trivas. Bästa dryckerna till är nog ett friskt bordsvatten eller ett välstammat öl… Samt en kall klar om det passar ihop med det övriga du bjuder på.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

potatis, gärna Akira eller annan halvfast sort, skuren i tärningar2 st

vitlöksklyfta4 st

citrongräs, bankad1 st

timjankvistar2 st

persiljestjälkar4 st

olivolja, till stekning

hönsbuljong1 l

citron, saft från2 st

ansjovisspad½ dl

vispgrädde1 dl

smör

mjölk2 msk

Till servering

allmogepotatis, kokt och skivad

brödkrutonger, av mörkt rågbröd

ansjovisfilé

krassekvistar

ost, långtidslagrad, eller Prästost, hyvlad

sallad, efter tycke och smak

Citron- och ansjovissoppa — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala vitlöken och banka citrongräset (t.ex. med skaftet på en kniv).
Fräs potatis, vitlök, citrongräs, timjan och persiljestjälkar i oljan.
Slå i buljongen och citronsaften. Låt soppan sjuda i ca 30 minuter.
Koka potatisen till servering och skiva den vackert. Stek krutongerna.
När soppan kokat i 30 minuter, tillsätt ansjovisspadet och grädden och låt koka upp igen.
Mixa soppan och sila den genom en finmaskig sil.
Hetta upp soppan igen, tillsätt en klick smör och mjölken. Mixa med en mixerstav.
Lägg upp potatis, krutonger och ansjovisfiléer på tallrikar och garnera med krasse, hyvlad ost och sallad.
Häll upp soppan i skålar och servera genast.

Sätt betyg på maträtten!

Citron- och ansjovissoppa

Ingredienser

Huvudingredienser

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept