Nordisk Svensk Förrätt Glutenfri Laktosfri

Carpaccio på pilgrimsmussla

Name: Carpaccio på pilgrimsmussla
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 st pilgrimsmussla; 100 g forellrom; 1 st citronsaft; 1 smör; 1 salladsblad; 1 st citron; 1 havssalt; 1 dl olivolja; 1 peppar

Kreatör: Leif Mannerström

20 minuter

9 ingredienser

Lätt

En elegant och lätt rätt där tunna skivor av pilgrimsmussla serveras med stekta romsäckar, forellrom, och en citron-olivoljebaserad dressing. Perfekt som förrätt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Pilgrimsmusslor

pilgrimsmussla, gärna färska med skal och rom8 st

smör, till stekning

havssalt

peppar

Till servering

forellrom100 g

salladsblad, späda

Dressing

citronsaft1 st

citron, skal1 st

olivolja1 dl

Carpaccio på pilgrimsmussla — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Öppna, rensa och skölj musslorna om de är med skal. Spara romsäckarna.
Skiva musslorna så tunt som möjligt och lägg ut på tallrikar. Salta och peppra.

Romsäckar

Stek romsäckarna i smör 1 minut på varje sida. Salta och peppra.
Skär upp i skivor och fördela runt musslorna.

Garnering

Garnera med forellrom och salladsblad.

Citron-olivoljedressing

Vispa ihop citronsaft, citronskal och olivolja.
Häll över musslorna.

Sätt betyg på maträtten!