Nordisk Svensk Förrätt Glutenfri Laktosfri

Carpaccio på älgryggbiff med hjortron

Name: Carpaccio på älgryggbiff med hjortron
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g älgryggbiff; 1 dl balsamvinäger; 2 st enbär; 2 msk honung; 0.5 dl rapsolja; 1 salt; 1 peppar

Kreatör: Leif Mannerström

30 minuter

7 ingredienser

Lätt

En elegant förrätt där älgryggbiff skivas tunt och serveras med en smakrik vinägrett och hjortron, som passar utmärkt till viltköttet. Vinägrettens söta och syrliga smaker från honung och balsamvinäger kompletterar perfekt det möra köttet.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

älgryggbiff, putsad400 g

balsamvinäger1 dl

enbär, krossade2 st

honung2 msk

rapsolja½ dl

salt

peppar

Carpaccio på älgryggbiff med hjortron — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skiva älgköttet i mycket tunna skivor, det går lätt om köttet är lättfryst.
Koka upp balsamvinäger och krossade enbär i en kastrull.
Koka ihop tills hälften återstår. Låt svalna.
Tillsätt honung och rapsolja i vinägretten. Smaka av med salt och peppar.
Pensla köttet med vinägretten.
Servera köttet med hjortron, sallad, skivad västerbottensost och smörstekta kavringskrutonger.

Sätt betyg på maträtten!

Carpaccio på älgryggbiff med hjortron

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept