Bruna bönor med köttbullar och stekt fläsk

1. Blötlägg bönorna i rikligt med vatten över natten.
2. Häll av bönorna i ett durkslag och spola med kallt vatten.
3. Koka bönorna i nytt vatten med lite salt i cirka 1 timme tills de är mjuka.
4. Mot slutet av koktiden, smaksätt bönorna med ljus sirap och ättiksprit. Justera mängderna för önskad smakstyrka.
5. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll ner i bönorna. Ge dem ett snabbt uppkok.
6. Smaka av med salt och peppar.

Köttbullar

1. Blanda ströbrödet med mjölk och låt det svälla.
2. Skala och finhacka löken. Stek hälften av löken i smör och strö över farinsockret.
3. Lägg färsen i en bunke och tillsätt ströbrödsblandningen, rå lök, stekt lök, ägg, ansjovisspad, soja, kalvfond, salt och peppar.
4. Provstek en liten del av färsen för att kontrollera kryddningen.
5. Forma färsen till runda köttbullar och stek dem i omgångar i smör tills de är genomstekta.

Stekt fläsk

1. Stek det rimmade fläsket frasigt på båda sidor.

Servering

1. Servera de bruna bönorna med köttbullar och stekt fläsk.
2. Tillsätt gärna lite kokt potatis som tillbehör om så önskas.