Bräserad Hel Abborre Med Lök Och Tomater I Persiljecreme

1. Klipp av fenorna på abborrarna om det behövs.
2. Panera abborrarna i vetemjöl.
3. Hetta upp smör och lite olja i en stor stekpanna och stek fiskarna runt om tills de får fin färg. Ta upp fiskarna och ställ åt sidan.
4. Skala smålökarna och vitlöken, dela dem i halvor och stek i lite smör tills de börjar mjukna.
5. Häll i vispgrädden och lägg tillbaka fiskarna i pannan. Låt allt koka försiktigt i 5–6 minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs.
6. Dela tomaterna och lägg i pannan.
7. Hacka persiljan och tillsätt tillsammans med citronsaft. Smaka av med salt och peppar, samt eventuellt lite mer citronsaft.

Servering

1. Servera den bräserade fisken med pressad potatis och en klick smör.