Blåbärsbullar med kola och citron

1. Lägg burken med kondenserad mjölk i en kastrull och täck den med vatten.
2. Låt sjuda under lock i 2 timmar, se till att burken är täckt med vatten hela tiden.
3. Låt burken svalna innan den öppnas.
4. Förvara burken oöppnad i kylen om kolan görs i förväg.

Grädda bullarna

1. Vispa upp ägget och pensla bullarna.
2. Grädda bullarna i ugnen i 10–12 minuter tills de är gyllenbruna.

Förbered deg

1. Lägg vetemjöl, strösocker, nystött kardemumma, salt och mjukt smör i en degblandare.
2. Smula ner jästen i blandningen.
3. Tillsätt 4 dl mjölk och blanda, tillsätt mer mjölk om degen är smulig.
4. Arbeta degen i ca 10 minuter tills den är blank och smidig och släpper kanten på degbunken.
5. Täck degen med en bakduk och låt jäsa i ca 45 minuter.

Forma och fyll bullar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bord och kavla ut den till en långsmal rektangel, ca 1 cm tjock.
3. Bred ut mjukt smör över hela degytan och strö över råsocker.
4. Fördela kolasmet, blåbär och finrivet citronskal över degen.
5. Rulla ihop degen från långsidan och skär i ca 25 skivor.
6. Placera skivorna i bullformar eller på en munsbricka för extra stadga.
7. Låt bullarna jäsa ytterligare 30 minuter.