Biff Strindberg

1. Stek löken mjuk i smör utan att den får färg.
2. Blanda den mjukstekta löken med dijonsenap och äggulor till en smet.

Stek biffarna

1. Stryk lök- och senapssmeten på ena sidan av varje biff.
2. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg i biffarna med smeten uppåt.
3. Vänd biffarna en gång och stek på andra sidan, ca 2 minuter per sida för mediumbiff.
4. Om stekpannan är liten, stek två biffar åt gången.

Skysås

1. Lägg biffarna på ett varmt fat.
2. Vispa ur stekpannan med kalvfond, soja och lite vatten.
3. Ringla skyn över biffarna.

Servering

1. Strö finhackad persilja över biffarna.
2. Servera med råstekt potatis och tomatsallad.