Biff Greta

1. Putsa oxfilén och skär den i centimeterstora bitar.
2. Finhacka löken.
3. Skala och skär potatisarna i centimeterstora tärningar.

Förberedelse av potatis

1. Koka potatistärningarna i lättsaltat vatten i några minuter tills de börjar mjukna.
2. Häll av potatisen i ett durkslag och låt rinna av väl.
3. Stek potatisen i smör tills gyllenbrun och krispig. Krydda med salt och peppar och håll den varm.

Tillagning av köttblandning

1. Stek löken försiktigt i smör tills den är mjuk men utan att den tar färg.
2. I en bunke, blanda det tärnade köttet med äggulor, dijonsenap och den stekta löken.
3. Hetta upp en stor stekpanna och stek köttblandningen hastigt i smör. Smaka av med salt och peppar.

Servering

1. Servera köttblandningen genast på varma tallrikar tillsammans med den stekta potatisen.
2. Strö finhackad persilja över rätten och servera med tomatsallad.