Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskFörrättGlutenfriKall

Ansjovispuck

Leif Mannerström
Kreatör: Leif Mannerström
14 ingredienser
Medel
Det här är en avlägsen släkting till Gubbröra, väl värd att prova en dag då lusten till något nytt och salt känns stark. För att göra snygga puckar behöver du runda utsticksformar. Till den här rätten kan det vara dags att prova det nya brännvinet Karlssons Blandning, tillverkad av nyupptagen potatis från Bjärehalvön. Det är samma brännvinsmästare Karlsson som komponerade den svenska världssuccén Absolut för många år sedan… så han borde ju veta vad han gör.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Huvudingredienser

  • ansjovisfilé, 2 burkar
  • rödlök, hackad1 st
  • potatis, halvhård sort3 st
  • blomkålshuvud, i buketter1 st
  • dill, hackad½ dl
  • crème fraiche2 msk
  • kavring, rundstansad
  • salt
  • svartpeppar, från kvarn

    • Garnityr

  • blomkålshuvud, i små buketter1 st
  • rädisa, skivade4 st
  • gräslök, hackad3 msk
  • brynt smör
  • körvel
Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

  1. Skala och hacka rödlöken.
  2. Koka potatisen nästan färdig i saltat vatten i ca 15 minuter.
  3. Lägg i blomkålsbuketterna och koka dem precis mjuka.
  4. Häll av vattnet och låt potatisen och blomkålen ånga av ordentligt.
  5. Tillsätt dill och crème fraiche och mosa allt grovt med en gaffel.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Stansa ut runda ringar av kavringen med hjälp av utsticksformar.
  8. Fyll formarna med moset och lägg ansjovisfiléerna överst i ett snyggt mönster.
  9. Ställ puckarna kallt en stund så att de får sätta sig.
  10. Blanchera resterande blomkål i lättsaltat vatten i 2–3 minuter.
  11. Skiva rädisorna.
  12. Placera puckarna på tallrikar och lirka försiktigt loss formarna.
  13. Garnera med blomkålsbuketter, rädisor och gräslök runt pucken.
  14. Ringla över rikligt med brynt smör och garnera med körvel.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...