Italiensk Medelhav Huvudrätt Pastarätt Vegetarisk

Zucchini pasta med valnötter

Name: Zucchini pasta med valnötter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g calamarata; 1 pinjenöt; 1 st zucchini; 1 parmesan; 1 st purjolök; 1 st gul lök; 2 st vitlöksklyfta; 1.5 dl parmesan; 3 dl vispgrädde; 1.5 dl vatten; 3 msk persilja; 1 chiliflakes; 1 st grönsaksbuljong; 1 salt och peppar; 3 msk olivolja; 1 dl valnöt

Kreatör: Khadija Mohamud

30 minuter

16 ingredienser

Lätt

Krämig och otroligt god pasta med zucchini, purjolök och valnötter. Perfekt för vardagsmat och älskad av alla. Toppas med rostat pinjenötter och parmesanost.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

calamarata, eller valfri pasta400 g

zucchini, stor1 st

purjolök, liten1 st

gul lök1 st

vitlöksklyfta2 st

parmesan, riven1 ½ dl

vispgrädde3 dl

vatten, från pasta koket1 ½ dl

persilja3 msk

chiliflakes, nypa

grönsaksbuljong1 st

salt och peppar

olivolja3 msk

valnöt1 dl

Garnering

pinjenöt, rostade

parmesan, extra

Zucchini pasta med valnötter — Foto: Khadija Mohamud

Tillagning

Håll skärmen tänd

Hacka grovt zucchini, purjolök, lök och vitlök.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs löken och vitlöken en stund.
Tillsätt zucchini och purjolök och låt allt stekas.
Tillsätt pastavatten, buljong, salt och peppar. Låt koka i 5 minuter.
Lägg de kokta zucchinin, purjolöken och valnötterna i en mixer och tillsätt vatten vid behov. Mixa till en jämn sås.
Häll tillbaka blandningen i stekpannan och tillsätt grädde, parmesanost och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Blanda i den kokta pastan och chiliflakes. Rör runt allt i några minuter.
Servera med rostat pinjenötter och extra parmesanost.

Sätt betyg på maträtten!

Zucchini pasta med valnötter

Ingredienser

Alla ingredienser

Garnering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept