Sveriges nya receptsajt
AsiatiskAfrikanskHuvudrättLångkokGryta

Zigni – ethiopian eritrean köttgryta

Khadija Mohamud
Kreatör: Khadija Mohamud
13 ingredienser
Lätt
Zigni är en av de godaste grytorna på jorden enligt mig. Ljuvligt och riktigt smakrikt gryta som görs med få ingredienser. Den grytan tar sin tid att tillaga men du kommer absolut inte ångra dig. Servera gärna med önskat tillbehör som ris eller bröd.
6

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • lammkött, utan ben1 kg
  • gul lök, stora5 st
  • vitlöksklyfta4 st
  • ingefära, färsk, riven1 msk
  • passerade tomater 400 g
  • tomatpuré2 msk
  • niter kibbeh, kryddat smör eller rapsolja5 msk
  • berbere krydda4 ½ msk
  • kardemumma, mald1 tsk
  • koriander pulver1 tsk
  • buljongtärning1 st
  • vatten5 dl
  • salt och peppar
Foto: Khadija Mohamud

Tillagning

  1. Finhacka löken och riv vitlöken och ingefäran.
  2. Lägg löken i en torr kastrull och stek långsamt på medelvärme tills all vätska försvinner från löken.
  3. Tillsätt kryddat smör (niter kibbeh) eller rapsolja och stek löken tills den blir lätt karamelliserad, cirka 20–25 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
  4. Tillsätt berbere kryddmix, vitlök och ingefära och stek långsamt i ytterligare 25 minuter. Detta steg är viktigt för att steka löken och berbere ordentligt.
  5. Lägg i tomatpuré, kardemumma och korianderpulver och rör om en stund.
  6. Tillsätt passerade tomater och låt koka under lock i cirka 5 minuter.
  7. Lägg i köttet och vatten. Blanda allt ordentligt och låt grytan småputtra i 45–60 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
  8. Smaka av med salt och peppar.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...