Zigni – ethiopian eritrean köttgryta

Name: Zigni – ethiopian eritrean köttgryta
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg lammkött, utan ben; 5 st gula lökar, stora; 4 st vitlöksklyftor; 1 msk ingefära, färsk, riven; 400 g passerade tomater; 2 msk tomatpuré; 0,75 dl niter kibbeh, kryddat smör eller rapsolja; 4,5 msk berbere krydda; 1 tsk kardemumma, mald; 1 tsk koriander pulver; 1 st buljongtärning; 0,5 l vatten; salt och peppar

Zigni är en av de godaste grytorna på jorden enligt mig. Ljuvligt och riktigt smakrikt gryta som görs med få ingredienser. Den grytan tar sin tid att tillaga men du kommer absolut inte ångra dig. Servera gärna med önskat tillbehör som ris eller bröd.

90 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Finhacka löken och riv vitlöken och ingefäran.
2
Lägg löken i en torr kastrull och stek långsamt på medelvärme tills all vätska försvinner från löken.
3
Tillsätt kryddat smör (niter kibbeh) eller rapsolja och stek löken tills den blir lätt karamelliserad, cirka 20–25 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
4
Tillsätt berbere kryddmix, vitlök och ingefära och stek långsamt i ytterligare 25 minuter. Detta steg är viktigt för att steka löken och berbere ordentligt.
5
Lägg i tomatpuré, kardemumma och korianderpulver och rör om en stund.
6
Tillsätt passerade tomater och låt koka under lock i cirka 5 minuter.
7
Lägg i köttet och vatten. Blanda allt ordentligt och låt grytan småputtra i 45–60 minuter. Rör om med jämna mellanrum.
8
Smaka av med salt och peppar.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Registrera dig

Ange verifikationskod

Nu är du registrerad på Recipify

Glömt ditt lösenord

Ange verifikationskod

Återställ lösenord

Lösenord uppdaterat

Zigni – ethiopian eritrean köttgryta

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning

Khadija Mohamud