Silviakaka – en mjuk sockerkaka med krämig och len glasyr

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en långpanna, cirka 32 x 23 cm, med bakplåtspapper.
3. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke och ställ åt sidan.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner den ljumma mjölken.
5. Sikta ner mjölblandningen och rör till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

Glasyr

1. Smält smör och florsocker i en kastrull på låg värme.
2. Tillsätt vaniljsocker och ta bort kastrullen från spisen.
3. Rör ner äggulorna och vispa kraftigt tills krämen tjocknar. Obs! Krämen ska inte koka.
4. Låt krämen svalna något.
5. Häll glasyren över den avsvalnade kakan och strö över hackade pistagenötter eller kokos.

Servering

1. Servera direkt eller förvara i kylen tills servering.