Asiatisk Huvudrätt Långkok Glutenfri Laktosfri

Nigeriansk kycklinggryta

Name: Nigeriansk kycklinggryta
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg kycklinglår; 4 st tomat; 1 tsk oregano; 1 st vitlök; 1 st röd paprika; 1 tsk vitlökspulver; 1 st habanero; 1 tsk lökpulver; 0.5 tsk ingefära; 3 st rödlök; 0.5 tsk peppar; 2 msk tomatpuré; 1 tsk curry; 1 msk ingefära; 1 tsk koriander pulver; 1 tsk timjan; 2 st lagerblad; 1 tsk koriander pulver; 1 st kycklingbuljong; 1 tsk curry; 8 dl vatten; 1 tsk paprikapulver; 1 st kycklingbuljong; 3 st lagerblad; 0.5 dl olja

Kreatör: Khadija Mohamud

90 minuter

25 ingredienser

Medel

En smakrik och mustig gryta som kräver lite tid men är värd varje minut. Perfekt att servera med ris eller andra tillbehör.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kyckling och kryddor

kycklinglår1 kg

oregano1 tsk

vitlökspulver1 tsk

lökpulver1 tsk

ingefära, pulver½ tsk

peppar½ tsk

curry1 tsk

koriander pulver1 tsk

lagerblad2 st

kycklingbuljong 1 st

vatten8 dl

Sås

tomat, färska eller 400g krossade tomater4 st

vitlök, hel1 st

röd paprika, stor eller två små1 st

habanero1 st

rödlök3 st

tomatpuré2 msk

ingefära1 msk

timjan, eller oregano1 tsk

koriander pulver1 tsk

curry1 tsk

paprikapulver1 tsk

kycklingbuljong 1 st

lagerblad3 st

olja½ dl

Nigeriansk kycklinggryta — Foto: Khadija Mohamud

Tillagning

Håll skärmen tänd

Lägg kycklingen i en stor kastrull. Tillsätt oregano, vitlökspulver, lökpulver, ingefärspulver, peppar, curry, korianderpulver, lagerblad och kycklingbuljong. Häll över vattnet och koka i 30 minuter.
Hacka paprikan, tomaterna och lökarna. Skär bort toppen på vitlöken så att varje klyfta syns. Ringla över olivolja och rosta i ugnen på 200 grader i 25–30 minuter.
Ta ut kycklingen och lägg åt sidan. Sila av buljongen och spara den.
Mixa de rostade grönsakerna tillsammans med habanerochilin till en puré.
Skala och finhacka den sparade löken. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och ingefäran i några minuter.
Tillsätt grönsakspurén och tomatpurén. Låt koka i 15 minuter.
Lägg i de torra kryddorna, lagerblad, kycklingbuljongen, salt och peppar. Låt koka ytterligare 20 minuter.
Lägg kycklingen på en ugnsform och rosta i ugnen i 20 minuter på 175 grader.
Vänd kycklingen och låt puttra i grytan i ytterligare 5–10 minuter.
Servera med önskat tillbehör.

Sätt betyg på maträtten!

Nigeriansk kycklinggryta

Ingredienser

Kyckling och kryddor

Sås

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept