Doro wat – ethiopian och eritrea kycklinggryta

1. Skala och finhacka löken. Riv ingefäran och vitlöken fint.
2. Fräs löken på låg värme tills den släpper all vätska, cirka 10 minuter.
3. Tillsätt smöret och fräs i 2 minuter.
4. Lägg i vitlöken och ingefäran och rör runt.
5. Tillsätt berberekryddan och låt steka i minst 20 minuter på låg värme. Rör om var femte minut.
6. Lägg i korianderpulver, tomatpuré och peppar. Stek i ytterligare 5 minuter.
7. Tillsätt kycklingen och rör runt lite.
8. Häll i passerade tomater och vatten. Koka upp och sänk värmen. Låt grytan puttra i 30 minuter. Rör om då och då.
9. Under tiden, koka äggen i en stor kastrull med vatten i 10 minuter.
10. Lägg de kokta äggen i iskallt vatten i 5 minuter, skala dem och lägg dem i grytan.
11. Smaka av grytan och justera kryddningen efter behov.

Servering

1. Servera med bröd, ris eller injera.