Smörgåstårta med räkor, ägg och brynt smör

1. Koka äggen. Lyft upp 2 ägg efter 6 minuter för dekoration och koka resten i 8-9 minuter. Kyl alla ägg, skala och separera gulor från vitor.

Gör äggkräm med brynt smör

1. Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Låt svalna något.
2. Vispa äggulorna med det brynta smöret i en skål tills blandningen är slät.
3. Tillsätt majonnäs och creme fraiche och vispa till en fluffig konsistens. Om krämen är för tjock, späd med lite extra creme fraiche.
4. Blanda i salt och peppar efter smak, finhackad gräslök, grovt hackade räkor och grovt hackade äggvitor. Rör om försiktigt för att blanda allt.

Montering av smörgåstårtan

1. Dela brödet i kvartar om du gör en mindre tårta. Fördela äggkrämen jämnt över 3-4 brödbitar beroende på önskad tjocklek.
2. Toppa med dekoration: lägg ut kvartade mjukkokta ägg, ärtskott, skivade rädisor och resterande räkor.