Sandkaka med hasselnötter och svarta vinbär

Name: Sandkaka med hasselnötter och svarta vinbär
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 100 g smör; 1 dl svarta vinbär; 100 g strösocker; 0.5 dl hasselnöt; 2 st ägg; 1 msk råsocker; 65 g vetemjöl; 0.5 tsk bakpulver; 1 krm salt; 50 g hasselnötsmjöl; 50 g crème fraiche

Kreatör: Emma Brink Rask

60 minuter

11 ingredienser

Lätt

En saftig och lite tyngre sockerkaka med smak av nötter och svarta vinbär. Inspirerad av en klassisk dansk sandkaka, kompakt och rik på smak. En kaka till 8 personer.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Sandkaka

smör, rumstempererat100 g

strösocker100 g

ägg2 st

vetemjöl65 g

bakpulver½ tsk

salt, nypa1 krm

hasselnötsmjöl, eller malda hasselnötter50 g

crème fraiche50 g

Topping

svarta vinbär, frysta1 dl

hasselnöt, grovt hackade½ dl

råsocker1 msk

Sandkaka med hasselnötter och svarta vinbär — Foto: Emma Brink Rask

Förberedelse

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).
Smörj en limpform och ströa med socker.

Sandkaka

Vispa smör och socker fluffigt i 8-10 minuter.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa tills varje ägg är inarbetat.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och hasselnötsmjöl i en skål.
Häll i hälften av de torra ingredienserna i smeten, tillsätt sedan crème fraiche och därefter resten av mjölblandningen. Blanda försiktigt till en jämn smet.
Häll smeten i formen, tryck ner några svarta vinbär och strö resten på toppen.
Strö över grovhackade hasselnötter och råsocker.

Gräddning

Baka kakan i ugnen i ca 40 minuter tills en sticka kommer ut torr.
Låt kakan vila minst 1 timme innan servering.

Sätt betyg på maträtten!

Sandkaka med hasselnötter och svarta vinbär

Ingredienser

Sandkaka

Topping

Förberedelse

Sandkaka

Gräddning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept