Romrussinglass

1. Lägg russinen i en skål och häll rommen över. Låt stå medan du förbereder glassmeten.

Glassmet

1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten för att mjukna.
2. Häll mjölk, grädde, vaniljpasta och glykos i en kastrull och koka upp.
3. Vispa äggulorna och strösockret vitt och luftigt för hand med en ballongvisp.
4. Häll den varma vätskan lite i taget över ägg- och sockerblandningen medan du vispar.
5. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm försiktigt till ca 83-85 grader tills krämen tjocknar något. Smält sedan gelatinbladet i krämen.
6. Tillsätt rom, russin och salt och rör om. Täck glassmeten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

Kör i glassmaskin

1. Kör smeten i glassmaskin enligt instruktioner. Kör i ca 25 minuter beroende på maskin.
2. Häll upp glassen i en burk och frys i 3-4 timmar innan servering.