Rabarberpavlova med saltkolasås

1. Sätt ugnen på 100 grader varmluft (120 grader vanlig ugn).
2. Blanda florsocker, äggvitor och citron i en skål och värm över vattenbad till 55-60 grader.
3. Vispa smeten till en fast maräng.
4. Bred ut eller spritsa en marängbotten på en plåt. Använd en rund tyll och spritsa en krans, ca 18-20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Bred ut lite maräng som en botten och spritsa en mur med marängbollar ovanpå.
5. Baka marängbotten i 1-2 timmar beroende på tjocklek.

Ugnsbakade rabarber

1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
2. Skär rabarberstjälkarna i 3 cm långa bitar och lägg dem i en ugnsfast form.
3. Blanda socker och vanilj och strö över rabarbern.
4. Baka i ugnen i 10 minuter.
5. Pensla rabarbern med saften som runnit ut för glans och låt svalna.

Montering

1. Vispa grädden lätt och hacka pistagenötterna.
2. Varva grädde, ugnsbakad rabarber, kolasås och hackade nötter på tårtan.
3. Toppa med några extra maränger för dekoration.