Rabarberpaj med kolatäcke

1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en matberedare och kör på högsta volym tills degen precis går ihop.
2. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter. Om du vill trycka ut degen för hand, kan du skippa detta steg.
3. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).
4. Använd 2/3 av degen, kavla ut den och lägg i en pajform med löstagbar botten, eller tryck ut den med fingrarna.
5. Dela rabarbern i ca 1 cm stora bitar, blanda med socker, kanel och potatismjöl och fördela över pajdegen i formen.
6. Kavla ut resterande deg och lägg som ett lock över rabarbern.

Gräddning

1. Sätt in pajen i ugnen. Efter 10 minuter, sänk värmen till 100 grader varmluft (125 grader vanlig ugn) och grädda i ytterligare 20 minuter.
2. Servera gärna ljummen med glass eller vaniljsås.