Pocherad rabarber med vaniljpannacotta

1. Dela rabarbern i 2 cm stora bitar. Lägg dem på botten av en tjockbottnad stekpanna.
2. Strö över socker och pressa över citron.
3. Häll på vatten så att det precis täcker rabarbern. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
4. Ta bort från värmen och låt rabarbern kallna i vätskan.
5. Häll över på en burk och förvara i kylen fram till servering. Sila bort vätskan innan servering och arrangera rabarbern på varje tallrik.

Vaniljpannacotta

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
2. Häll grädde, socker och vanilj i en kastrull och värm till kokpunkten.
3. Rör ner gelatinet och fördela pannacottan i formarna.
4. Frys tills de är genomfrusna. Ta ut dem ur formen och lägg på rabarbern för att tina. Alternativt, låt pannacottan stelna i kylen om den serveras i glas.