Mjuka och lättbakade rödbetsfrallor med en vacker färg tack vare rödbetsjuice som degvätska. Perfekta för kalljäsning och med en subtil smak av rödbetor. En sats ger 12 frallor.
Lägg alla ingredienser utom saltet i en köksmaskin och knåda i 4-5 minuter.
Tillsätt saltet och knåda ytterligare några minuter tills degen blir elastisk. Gör gärna glutentestet för att säkerställa att degen är tillräckligt smidig.
Formning och jäsning
Dela degen i 12 bitar och forma till runda bollar.
Rulla bollarna lite på mitten så att de blir något avlånga. Använd mjöl på bakbordet vid behov.
Lägg frallorna på plåtar med gott om mellanrum och jäs över natten i kylen (täck med plastfolie) eller i rumstemperatur i ett par timmar tills de är dubbelt så stora.
Gräddning
Sätt ugnen på 220 grader varmluft (240 grader över- och undervärme).
Pudra lite mjöl över frallorna och grädda i ugnen i ca 10 minuter.
Frallorna är klara när de har en innertemperatur på minst 98 grader. Vänta cirka 30 minuter innan du skär i dem.
Laddar kommentarer…