Mjuka frukostfrallor med sesamfrö och vallmo

1. Lägg alla ingredienser utom saltet i en köksmaskin och kör på låg hastighet i 3 minuter.
2. Tillsätt saltet och kör på medelhastighet i ytterligare 5 minuter tills degen blir blank, smidig och elastisk. Degen ska kunna dras ut till ett tunt 'fönster' utan att spricka, och temperaturen bör inte överstiga 25 grader.

Jäsning och formning

1. Dela degen i bitar om ca 75 gram och rulla till bollar.
2. Lägg frallorna på en plåt med mellanrum, täck med plastfolie, och låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar eller kalljäsa i kylen över natten.

Gräddning

1. Sätt ugnen på 250 grader varmluft (275 grader över- och undervärme).
2. Spraya frallorna med vatten och strö över sesamfrön och vallmofrön efter smak.
3. Grädda i 8-10 minuter tills frallorna har fått en fin färg och en innertemperatur på 95-100 grader.