Mjuk pepparkaka

1. Smörj en form som rymmer ca 2 liter (eller två på ca 1 liter).
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ugn).
3. Smält smöret och ställ det åt sidan.
4. Blanda samman mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat i en bunke och ställ åt sidan.
5. Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst, minst 3-4 minuter.
6. Rör ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen.
7. Blanda sedan fil, lingonsylt och det smälta smöret och vänd ner i smeten.
8. Häll smeten i den smorda formen och grädda i ca 25-30 minuter. Om du använder en form som inte är Nordic Ware, kan gräddningstiden behöva ökas till ca 40-45 minuter.

Glasyr

1. Rör samman florsockret med vatten tills du får en bra konsistens.
2. Häll försiktigt glasyren över kakan och dekorera med frusna lingon.