Maffiga chokladmuffins

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 grader vanlig ugn) och smörj en muffinsplåt eller sätt i formar.
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda mjölk och grädde med vinäger och låt stå i minst 10 minuter.

Muffinsmet

1. Blanda samman mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, espressopulver och salt i en skål. Tillsätt sockret.
2. I en annan skål, blanda ägg, matolja, vaniljpasta, gräddmjölken och det smälta smöret.
3. Blanda de torra ingredienserna med de våta och rör om till en smet.
4. Tillsätt hackad choklad, spar lite till att toppa muffinsen med.
5. Fyll formarna till 3/4, toppa med chokladbitar och flingsalt.

Gräddning

1. Baka muffinsen i ugnen i 3 minuter och sänk sedan temperaturen till 160 grader varmluft (180 grader vanlig ugn).
2. Baka ytterligare 15 minuter tills de är klara.