Krämig tacopaj

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ugn).
2. Nyp ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa.
3. Tillsätt fil (eller mjölk) och knåda ihop till en deg.
4. Tryck ut degen i en rund pajform (23-25 cm), mjöla fingrarna lite om det behövs.
5. Grädda pajskalet i 12 minuter.

Fyllning

1. Finhacka lök och vitlök och bryn i ett par minuter.
2. Tillsätt köttfärsen och tacokryddan och stek tills allt är genomstekt.
3. Hacka tomaterna i cm-stora tärningar, låt dem rinna av i en sil.
4. Blanda creme fraiche, majonnäs, majs, tomat, riven ost, finhackad jalapeño samt salt och peppar.
5. Lägg köttfärsen på botten i det förgräddade pajskalet.
6. Bred ut fyllningen över köttfärsen och halvera körsbärstomaterna och sprid ut överst.
7. Sätt in pajen i ugnen i ca 30 minuter tills den fått fin färg och det bubblar lite.
8. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering.