Kaffemuffins med chokladbitar

Name: Kaffemuffins med chokladbitar
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 220 g vetemjöl; 30 g smör; 1 tsk bakpulver; 15 g strösocker; 1 tsk bikarbonat; 20 g farinsocker; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk kanel; 40 g vetemjöl; 1 tsk kanel; 2 tsk espressopulver; 120 g smör; 100 g muscovadosocker; 50 g strösocker; 2 st ägg; 120 g crème fraiche; 1 tsk vaniljpasta; 30 g mjölk; 30 g espresso; 100 g choklad

Kreatör: Emma Brink Rask

25 minuter

20 ingredienser

Medel

Tunga, saftiga muffins med smak av kaffe och choklad, perfekta för en fikastund med en liten twist av crumble-topping. En sats ger 12 muffins.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Muffinsmet

vetemjöl220 g

bakpulver1 tsk

bikarbonat1 tsk

salt½ tsk

kanel1 tsk

espressopulver⅔ msk

smör120 g

muscovadosocker, ljust100 g

strösocker50 g

ägg, stora2 st

crème fraiche120 g

vaniljpasta1 tsk

mjölk30 g

espresso, eller starkt kaffe30 g

choklad, hackad eller chokladchips100 g

Smul

smör, smält30 g

strösocker15 g

farinsocker20 g

kanel½ tsk

vetemjöl40 g

Muffins

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader varmluft (225 grader vanlig ugn). Förbered en muffinsplåt med 12 formar.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och espressopulver i en bunke. Ställ åt sidan.
Vispa smöret i ett par minuter. Tillsätt muscovadosocker och strösocker och vispa i ytterligare 3-4 minuter.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa ner.
Vänd ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt.
Tillsätt vaniljpasta, creme fraiche, mjölk och espresso och rör om till en tjock smet. Vänd ner chokladbitarna.
Fördela smeten i muffinsformarna och strö över smulet. Baka i 5 minuter, sänk sedan värmen till 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och baka ytterligare 10-15 minuter tills de är torra men fortfarande fuktiga inuti.

Smul

Smält smöret i en kastrull.
Rör ner strösocker, farinsocker, kanel och mjöl tills du har en smulig deg.
Fördela smulet över muffinssmeten innan du bakar.

Sätt betyg på maträtten!

Kaffemuffins med chokladbitar

Ingredienser

Muffinsmet

Smul

Muffins

Smul

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept