Fryst cheesecake på brownie med lotus och daim

1. Sätt ugnen på 165 grader varmluft (180 grader vanlig ugn) och klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper.
2. Smält smör och choklad försiktigt i en kastrull.
3. Vispa ihop ägg och socker tills det blandats. Tillsätt chokladsmöret och rör om.
4. Blanda ner vetemjöl och bryt kexen i bitar och fördela över smeten.
5. Grädda i 15 minuter tills brownien har satt sig men fortfarande är kladdig i mitten. Låt svalna.

Cheesecake

1. Vispa grädden fluffig och ställ i kylen.
2. Separera äggulorna och vispa ihop med socker, Lotus Biscoff spread och färskost tills smeten är slät.
3. Hacka Daim grovt och vänd ner i smeten.
4. Tillsätt den vispade grädden och vänd om försiktigt.
5. Vispa äggvitorna till fasta toppar och vänd försiktigt ner i smeten tills inga vita strimmor syns.
6. Häll smeten över browniebotten, jämna ut och ställ i frysen tills helt fryst.

Servering

1. Ta fram cheesecaken från frysen och lägg på ett serveringsfat.
2. Bred Lotus Biscoff spread över mitten av kakan och dekorera med brutna bitar av Lotuskex.
3. Låt kakan stå framme ca 30 minuter innan servering.