Drömtårta

1. Sätt ugnen på 230 grader varmluft (250 grader vanlig ugn).
2. Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst.
3. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver, och sikta ner det i äggblandningen.
4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
5. Grädda mitt i ugnen i 4-5 minuter.
6. Förbered ett annat bakplåtspapper med ett tunt lager råsocker.
7. Vänd den färdiggräddade kakan upp och ner på det sockrade pappret och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Fukta det om det fastnar.
8. Rulla ihop tårtbotten löst och låt svalna.

Smörkräm

1. Lägg alla ingredienser utom smöret (och om du använder vaniljsocker, tillsätt det senare) i en kastrull på medelhög värme under konstant omrörning tills det börjar koka.
2. Låt krämen sjuda i någon minut under intensiv omrörning och ta sedan bort från värmen. Låt krämen kallna helt.
3. Se till att smöret är rumstempererat.
4. Vispa vaniljkrämen med elvisp och tillsätt lite smör i taget.
5. Fortsätt vispa tills smörkrämen blir ljus och fluffig.

Montering

1. Bred smörkrämen på tårtbotten och rulla ihop tårtan från långsidan.
2. Kyl tårtan i någon timme innan den skärs upp för finare skivor.
3. Låt stå i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering för bästa smak.