Briochebullar

Name: Briochebullar
Cook time: 960 min
Total time: 960 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 100 g mjölk; 165 g ägg; 45 g socker; 15 g jäst; 420 g vetemjöl; 8 g salt; 200 g smör; 1 st ägg

Kreatör: Emma Brink Rask

960 minuter

8 ingredienser

Medel

Smöriga och mjuka och de nästan smälter i munnen. Ge mig mer briochebullar nu! Det som skiljer en brioche från en vanlig vetedeg är att den har mer ägg och mer smör i sig. Det ger en mjukare, saftigare och tyngre bulle. Men åh så gott det är. Att bara äta som den är, eller med smör på, eller som hamburgerbröd, eller som en bulle med vaniljkräm. En sats ger 11 bullar.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

mjölk, kall100 g

ägg165 g

socker45 g

jäst15 g

vetemjöl420 g

salt8 g

smör, kallt200 g

ägg, till pensling1 st

Tillagning

Håll skärmen tänd

Rör samman mjölk, ägg, socker och jäst i bunken till en köksmaskin.
Tillsätt mjölet och sedan saltet och kör på låg hastighet i ca 10 minuter.
Tillsätt smöret lite i taget och kör på lägsta hastighet tills allt är blandat in i degen. Öka sedan hastigheten något och kör i 10 minuter till.
Lägg degen i en bunke, täck över och ställ i kylen över natten.
Ta fram degen och mjöla lätt på bakbordet om det behövs. Dela degen i 11 lika stora bitar, ca 80 gram styck.
Rulla varje bit till en smal korv, ca 20-25 cm lång.
Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i ca 1-2 timmar tills de blivit lite större.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 12 minuter på 180 grader varmluft (200 grader vanlig ugn).

Sätt betyg på maträtten!

Briochebullar

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept