Blåbärsmuffins

Name: Blåbärsmuffins
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 220 g vetemjöl; 30 g smör; 1 tsk bakpulver; 15 g strösocker; 1 tsk bikarbonat; 20 g muscovadosocker; 0.5 tsk salt; 40 g vetemjöl; 1 tsk kardemumma; 1 tsk vaniljpulver; 120 g smör; 40 g muscovadosocker; 90 g strösocker; 2 st ägg; 120 g crème fraiche; 60 g mjölk; 2 dl blåbär

Kreatör: Emma Brink Rask

30 minuter

17 ingredienser

Lätt

Av alla älskade muffins som finns så älskar vi nog ingen som just blåbärsmuffinsen. Kanske är det världens populäraste muffin. Mjuk och saftig, full med syrliga bär och toppad med en söt crumble. En sats ger 12 muffins.

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Muffins

vetemjöl220 g

bakpulver1 tsk

bikarbonat1 tsk

salt½ tsk

vaniljpulver, eller 2 tsk vaniljsocker1 tsk

smör120 g

muscovadosocker, ljust40 g

strösocker90 g

ägg, stora2 st

crème fraiche120 g

mjölk60 g

blåbär, frusna eller färska2 dl

Smul

smör, smält30 g

strösocker15 g

muscovadosocker, ljust20 g

vetemjöl40 g

kardemumma1 tsk

Tillagning

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader varmluft (225 grader vanlig ugn). Förbered en muffinsplåt med 12 formar.
Blanda samman mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.
Vispa smöret tillsammans med muscovadosocker och strösocker i 4-5 minuter tills det blivit ljusare och krämigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa ner i smeten.
Vänd ner hälften av de torra ingredienserna.
Blanda försiktigt ner creme fraiche och mjölk och rör om till en tjock smet.
Vänd de frusna blåbären i de resterande torra ingredienserna och vänd till sist ner allt i smeten.
Fördela smeten i muffinsformarna.
Smält smöret till smulet i en kastrull och rör ner de andra ingredienserna tills du har en smulig deg. Fördela smulet på muffinssmeten i formarna och lägg på lite fler blåbär om så önskas.
Grädda i 5 minuter, sänk sedan värmen till 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och grädda i 10–15 minuter till. Känn med en sticka när de är torra; var noga med att inte överbaka.

Sätt betyg på maträtten!

Blåbärsmuffins

Ingredienser

Muffins

Smul

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept