Äppelcupcakes med kanelgrädde

1. Skala äpplet och dela det i kuber på ca 1 cm.
2. Stek äppelbitarna med smör och kanel tills de blivit mjuka. Ställ åt sidan.
3. Sätt ugnen på 160 grader varmluft och placera muffinsformar i en muffinsplåt.
4. Blanda smör, mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker tills det liknar en smuldeg.
5. Tillsätt hälften av mjölken och rör om, följt av ägget och resterande mjölk för att skapa en jämn smet.
6. Vänd ner de stekta äpplena och fördela smeten i muffinsformarna.
7. Grädda i 12-15 minuter tills muffinsen inte längre är kladdiga i mitten. Ta ut dem ur plåten och låt svalna på ett galler.

Kanelgrädde

1. Vispa kall vispgrädde tillsammans med florsocker och kanel tills det blir fluffigt.
2. Spritsa kanelgrädden på de avsvalnade muffinsen och dekorera med en bit torkat äpple.