Raffaello Cake

1. Dela tårtbotten i tre lager.
2. Fyll tårtan med blåbärsfyllning och vit chokladfyllning mellan lagren.
3. Täck hela tårtan med den vita chokladfyllningen.
4. Strö kokos över hela tårtan för att efterlikna en Raffaello.
5. Spritsa grädde där Raffaello-kulorna ska placeras.
6. Dekorera med jordgubbar och valfria detaljer.

Blåbärsfyllning

1. Lägg blåbären i en kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt sockret och rör om.
3. Lägg i majsstärkelsen och sjud ihop tills blandningen börjar tjockna.
4. Låt fyllningen svalna i kylen innan användning.

Tårtbotten

1. Använd tre lika stora glas och börja med att kläcka 6 ägg i det första.
2. Fyll det andra glaset med socker och det tredje med vetemjöl till samma höjd som äggen.
3. Tillsätt bakpulver i mjölet och sikta ner det i äggsmeten.
4. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt.
5. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten tills allt har gått ihop.
6. Lägg bakplåtspapper i botten av en form och smöra kanterna.
7. Grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter.
8. Låt tårtbotten svalna helt innan montering.

Vit chokladfyllning

1. Värm upp den större delen av grädden (250 g) och häll över den hackade vita chokladen.
2. Rör ihop tills chokladen smält och blandningen är slät.
3. Täck tätt med plastfolie och kyl i minst 3 timmar.
4. Vispa upp den kylda chokladblandningen och tillsätt den kalla grädden (150 g).
5. Tillsätt mascarponen och vispa ihop tills fyllningen blir fast och fluffig.