Krämig Lax Med Räkor och Potatismos

1. Värm upp olja i en stekpanna på medelhög värme.
2. Lägg i laxfiléerna och krydda ena sidan.
3. Stek i ca 3 minuter per sida tills de får färg, krydda andra sidan vid vändning.
4. Lägg i räkorna precis innan laxen tas ut och krydda efter smak.
5. Låt räkorna steka i ca 3 minuter och ta sedan ut både lax och räkor ur pannan.

Krämig Sås

1. Stek hackad gul lök och vitlök i samma panna tills de mjuknar.
2. Tillsätt hackad röd paprika och stek i någon minut.
3. Lägg i bladspenaten och stek i ca 1 minut tills den mjuknar.
4. Häll i grädden och låt såsen koka upp och tjockna något.
5. Tillsätt citronsaft, riven parmesan och hackad persilja.
6. Rör om och lägg tillbaka laxen och räkorna i såsen.
7. Ta bort från värmen när allt är genomvarmt.

Potatismos

1. Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
2. Värm upp smör, grädde och mjölk i en kastrull.
3. Mosa potatisen försiktigt och undvik att röra för mycket för att behålla en fluffig konsistens.
4. Häll i smörblandningen, salt, peppar och hackad persilja.
5. Vispa upp moset för att få det luftigt och fluffigt.

Servering

1. Lägg upp potatismoset på tallrikar.
2. Toppa med laxen och räkorna samt den krämiga såsen.
3. Servera och njut!